許多人喜歡到酒吧去喝一杯。
酒店為何要叫“酒吧”？“酒吧”(bar)一詞產(chǎn)生于粗獷的美國西部，西部人有點野，賣酒的小店老板生怕酒客打起架來砸了他們的柜臺和貨架，所以在柜臺外面架起了欄桿，要打架就在欄桿外面打。bar就是“欄桿”、“橫梁”、“棒條”的意思，從此，這樣的小酒店就叫“吧”。最早的酒吧里是沒有桌子和凳子的，同樣是不想讓喝醉酒的人待在酒店里;想喝酒就靠在欄桿上喝，喝完了走人。
到了19世紀，美國的大飯店里都開始設酒吧，上檔次的飯店一般都有一個法式餐廳和一個美式酒吧。1919年，歐洲開始興起酒吧文化，而當時正是美國的禁酒年代。蘇格蘭人哈里·麥克埃爾霍恩在巴黎開設了一家“紐約酒吧”，他的酒吧有特色、有氣派、有火車站的候車大廳那么大。這個酒吧后來成了知識分子和文藝界人士聚會的場所，美國作家海明威、法國作家薩特、美國作曲家格什溫等都是這里的�？汀９锏摹凹~約酒吧”供應180多種雞尾酒。今天，全世界都有按哈里模式建造的酒吧。
調酒師的調(雞尾)酒表演是酒吧的特色之一，曾經(jīng)有一個時期，酒吧的生意不景氣，為了吸引客人，調酒表演成了一種行之有效的手段。自從美國影片《雞尾酒》公映后，調酒表演更加普及。
雞尾酒是兩種以上不同飲料以一定方法(調和法、搖和法、攪和法、兌和法)混合成的一種新口味含酒精冰鎮(zhèn)飲料。這種混合飲料為什么要叫雞尾酒，說法頗多。有的說以前在斗雞比賽結束后，要用一杯酒和一根敗雞尾毛向勝雞主人祝賀，故名之。另一種說法認為雞尾酒(cocktail)是從法語coquetier來的，兩個詞發(fā)音接近，但法語中的coquetier是(吃帶殼煮雞蛋用的)“蛋杯”的意思。一個名叫安托萬·佩紹的法國藥劑師將一種混合飲料裝在蛋杯中供人享用，“蛋杯”到了英語中被訛傳為“雞尾”。還有一個比較浪漫的傳說：在美國有一家酒吧，一天，很多軍官來這里喝酒，可是女招待發(fā)現(xiàn)酒吧里各類酒的存貨已經(jīng)不多，她情急生智，將各類酒混在一起，并用一根雞尾毛攪拌。軍官們嘗后交口稱譽，問她是什么酒，她隨口答道：“雞尾酒”。
雞尾酒的調配是一門學問，有人說雞尾酒有4000至5000款。德國奧爾登堡“巴里斯塔”酒吧的調酒師托馬斯·霍夫洛格會調400種雞尾酒，而且不需要用量杯。無論是陽光燦爛的日子，還是心緒不好的時刻，不妨到酒吧去坐坐，即便不是沖著啤酒、雞尾酒，也該領略領略調酒師的拿手戲。 | 