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重慶耗兒魚(yú)，地方名又稱馬面魚(yú)、象皮魚(yú)、孜孜色、皮匠刀、面包魚(yú)、燒燒魚(yú)、扒皮魚(yú)、羊魚(yú)、老鼠魚(yú)、迪仔、沙猛。
    為我國(guó)重要的海產(chǎn)經(jīng)濟(jì)魚(yú)類之一，其年產(chǎn)量?jī)H次于帶魚(yú)。營(yíng)養(yǎng)豐富，除鮮食外，經(jīng)深加工制成美味烤魚(yú)片暢銷國(guó)內(nèi)外，是出口的水產(chǎn)品之一。綠鰭?cǎi)R面鲀加工制做的魚(yú)片是出口品種，其英文名為Bluefin leatherjacket。輸往國(guó)別和地區(qū)：日本。出口口岸：福建、浙江、江蘇、山東、遼寧、上海、廣東。
重慶耗兒魚(yú)肉質(zhì)鮮美，味道出眾，加上特別的川味烹飪，讓您一飽口福！
    重慶耗兒魚(yú)，拒絕老油，油面清亮而香味濃郁，吃起來(lái)細(xì)嫩鮮燙，味濃味厚。
味道鮮美，雖是海魚(yú)，魚(yú)肉不腥，肉質(zhì)細(xì)嫩，肌肉纖維長(zhǎng)，麻辣鮮香。
    別看重慶耗兒魚(yú)其貌不揚(yáng)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高于其他的魚(yú)類，是一種價(jià)廉物美的食用魚(yú)，對(duì)于年幼兒童以及一般體弱多病者等都是一種良好的營(yíng)養(yǎng)食品。并且刺少，老人和小孩歡吃無(wú)憂。
    重慶耗兒魚(yú)的小吃值得多提一筆，純手功操作，口干酥軟，唇齒留香、讓人回味無(wú)窮。
    其它菜品：
    鮮燒牛肉  羊肉火鍋系列 南瓜餅 紅糖糍粑 香芋卷 水餃 蘿卜燉牛肉
    干鍋鴨掌、鴨舌

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