如何制作：糖醋排骨
【菜譜用料】：
肋排2斤 姜片 蔥段 料酒2湯匙 生抽3湯匙 老抽2湯匙 米醋5湯匙 白糖3湯匙 鹽1/2小匙
【菜譜做法】：
1、主要材料：肋排斬件，姜、蔥、米醋。
2、排骨洗凈，濾去水分放在一個大點的容器里，調入料酒2湯匙，生抽1湯匙。
3、將排骨與腌料攪勻后腌制20分鐘左右。
4、平底不粘鍋中倒入油（比平時炒菜多一倍），大火加熱，待油7成熱時改成中火，倒入排骨塊，用筷子邊翻動邊煎。
5、煎至排骨變熟，顏色為淺棕色。
6、將排骨撈起備用
7、鍋中留少許底油，大火加熱后，把姜片和蔥段放入煸出香味。
8、放入煎好的排骨。
9、調入剩余的2湯匙生抽，老抽，再倒入米醋和白糖。
10、加入開水沒過排骨表面。
11、蓋上蓋子改成小火燜30分鐘左右。
12、30分鐘后，改成大火收汁，待湯汁粘稠，可以包裹在排骨上即可。
【酸甜開胃糖醋排骨】
【小貼士】：
1、用煎排骨的方式取代炸，一定要用中火慢慢煎。
2、最后時加入開水，而不是冷水。否則排骨的味道會不香，口感也硬。
3、糖醋的比例可以根據自己酸甜的口味去調制。
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| (編輯：佚名) | 【寫進Blog】 【點評留言】 【在線投稿】 【打印頁面】【關閉窗口】【↑頂部】 |