準(zhǔn)備食材：
豬肝、姜、蔥、蒜、尖椒、紅辣椒、料酒、淀粉、醬油、鹽和食用油

做法：
1、先把豬肝切薄片，然后浸泡1-2小時，等到殘血全部去除后，再瀝干水分；
2、接著將豬肝放進(jìn)盆里，加入適量的料酒和淀粉，抓勻，腌制20分鐘左右；
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3、接著將姜、蔥、蒜、尖椒和紅辣椒等切小塊備用；
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4、不用熱鍋，鍋里倒入油，直接放入豬肝，從冷鍋到熱鍋這樣煮，一會煮出來的豬肝口感才會更加好；
5、豬肝盛盤備用后，鍋底留適量的油，先放入姜、蔥和蒜爆香，接著再放入尖椒和紅辣椒翻炒出味；
6、接著再放入備用的豬肝下去一起翻炒；
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7、等到差不多，放入適當(dāng)?shù)尼u油調(diào)色調(diào)味，再加一點點鹽調(diào)味，就可以出鍋了；
8、最后盛到盤子里，就可以端上飯桌美味食用了。
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簡單易學(xué)，而且非常美味。豬肝這樣又嫩又滑又香，主要就是先腌制和冷鍋下去炒。