韭菜富含纖維素，經常吃韭菜可以促進胃腸蠕動，排除體內毒素，用韭菜炒雞蛋，簡單方便還好吃。
韭菜摘洗干凈切段。雞蛋磕入碗中打散。
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鍋中倒入食用油，燒至八分開。倒入蛋液攤餅，用筷子攪拌成小塊。
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放入韭菜煸炒，韭菜炒幾下，放入鹽煸炒。
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放入味素，出鍋裝盤。
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