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材料：馬鮫魚、茄汁、蒜片 

  調味料：鹽、糖、雞精、生粉 

  做法： 

  1、馬鮫魚用鹽腌2小時以上，再切成塊狀。 

  2、茄汁加上鹽、糖、雞精、生粉開成芡汁。

  3、抹干馬鮫魚，蒜片起鍋，煎香馬鮫魚使到魚兩邊煎到金黃色至熟。 

  4、勾上芡汁，上碟。

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